吳建峰_釀酒功臣

  吳建峰,男,1966年7月出生,江蘇如皋人,中共黨員,碩士研究生學歷,在讀博士,現任江蘇今世緣股份有限公司副董事長、副總經理,江南大學發酵工程博士,研究員級高級工程師、國家白酒評級專家,江蘇省333高層次領軍人才(第二層次)、“江蘇省有突出貢獻中青年專家”、“全國技術能手”。

  • 中文名:吳建峰
  • 出生日期:1966年7月
  • 出生地:江蘇如皋
  • 學歷:博士
  • 職業:副董事長、高級工程師
目錄
榮譽歷程

  吳建峰從事白酒釀造技術研究近30年,先后承擔數項省、部級課題及國家高技術發展(863計劃)子項目。采用DGGE技術,研究了制曲、釀酒過程中,微生物的生長和變化的規律,尤其是他對《中國白酒中健康功能性成份四甲基吡嗪的研究》,在行業內率先發現并論證了白酒功能性成分與人體健康的關系,闡述了適量飲酒有益健康的理念。在白酒釀造領域積累了豐富的理論知識和實際經驗,率領團隊開發的國緣、今世緣等系列產品成為中國馳名商標。

  他先后牽頭組建了江蘇省固態發酵工程技術研究中心、江蘇省(今世緣)生物釀酒技術研究院,在國內率先推進實施了濃香型釀酒機械化自動化、芝麻香型釀酒機械化自動化及麩曲機械化自動化生產,獲得國家專利41項,其中發明專利12項,發表論文數十篇,他的一系列創新成果,不僅增強了企業的競爭力,也推動了行業的技術進步。

參考資料
白酒消費低度化 但不是每種酒都能低度

國家相關部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉變是未來發展趨勢。不僅適應了消費者多元化的需求,而且也利于與國際接軌。如今,白酒消費低度化,許多酒廠也相繼推出低度產品,但并不是每種酒都可以低度。[詳細]

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